Stage de mosaïque avec hébergement

On dort

Quand vous vous inscrivez à un stage de mosaïque, de plusieurs jours, vous avez la possibilité d’être hébergé sur place si vous le souhaitez.

A cette occasion, mes chambres d’hôtes sont réservées uniquement aux stagiaires

On passe, un peu, en mode colonie de vacances avec :

  • un dortoir pour 3 personnes
  • une chambre pour 2 personnes (lits jumeaux)
  • et pour la 1ère inscription au stage la chambre seule avec un lit de 140.

Je vous propose un tarif de 30€/nuit avec le petit déjeuner inclus.

On mange

Pour les repas chacun est libre de déjeuner ou de diner à l’extérieur, mais il est vrai que la tradition est de déjeuner et de diner ensemble. C’est ce qui se passe dans 99% des cas. On fait les menus en début de semaine, (pour ne plus avoir à y réfléchir). Puis nous organisons une expédition courses pour la semaine (cagnotte commune entre 20 et 25€/personne et pour la semaine entière) et ensuite celui qui a proposé une recette la prépare.

Vous détestez faire la cuisine, pas de soucis, certains adorent et vous pourrez toujours mettre la table ou la débarrasser.

Autre petite tradition, ceux qui le peuvent nous font découvrir un produit type de leur région. Ce qui nous permet de goûter de bons légumes des potagers des uns et des autres , ou les boissons locales des quatre coins de France.

On en profite, d’ailleurs, pour s’échanger des recettes. Le mercredi c’est gros plateau de fromage pour celles et ceux qui aiment ça. Fromages acheté par mes soins au marché du village d’à côté

Peux de chance de perdre du poids. Vous ferez le régime à votre retour chez vous.

Je vous demande avant votre venue s’il y a des régimes ou allergies alimentaires (oui j’essaie de penser à tout) et on s’adapte.

Bref une ambiance conviviale et amicale, donnant le sentiment d’ une semaine entre amis.

Mosaïque couleurs et cuisine

Je vous livre ici les ingrédients de cette mosaïque, de tomates, multicolore signée Stéphanie Le Quellec du restaurant La Scène à l’Hôtel Prince de Galles.

Réalisation

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 2 min
  • Difficulté : Facile
  • Type de plat : Entrée

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 6 belles tomates de couleurs différentes (green zébra, cœur-de-bœuf, ananas)
  • 50 g de vinaigre balsamique
  • 10 g d’olives Taggiasche
  • 5 g d’amandes fraîches
  • 5 g de ciboule ciselées
  • 5 g de petites feuilles de basilic
  • 5 g de feuilles de marjolaine
  • 25 g de fraises des bois
  • 1 burrata
  • Huile d’olive
  • Sel fin, fleur de sel et poivre du moulin

Préparation de la recette

Préparation de la burrata

Détailler la burrata en carrés de 12 x 12 cm, déposer sur les assiettes. Assaisonner de sel, poivre et huile d’olive.

​Chauffer doucement le vinaigre Barolo pour le faire réduire puis le passer au pinceau sur les carrés de burrata.

Préparation des tomates

Laver les tomates, les tailler en carrés de 3 cm de côtés sur 1,5 cm d’épaisseur. Assaisonner avec le sel fin et la fleur de sel.

Finitions et dressage

Disposer les tomates en mosaïque sur la burrata en alternant les trois couleurs.

Parsemer basilic et amandes sur les tomates vertes, olives et cébettes ciselées sur les tomates rouges et enfin fraises des bois et marjolaine sur les tomates jaunes.

Bon appétit !

Pour le plaisir des yeux une petite mosaïque de tesselles comestibles