couleurs – Atelier Mosaïque Marais-Création

Après des études aux Beaux-Arts (Paris), et une spécialisation en Design textile, Régine a travaillé dans le monde de la Haute Couture (bijoux, accessoires) pour Maupiou Haute Couture et Paloma Picasso ,( rue de la Paix , Paris.)

Elle également apporté son talent au milieu de la décoration d’intérieur ( patines, créations d’effets de matières, travail a la feuille d’or, fresques, crédences mosaïque..) sur de nombreux chantiers d’hôtels de luxe et de villas de prestige sur la Côte Normande , Paris et La Baule, pendant plus de quinze ans.

Elle s’est formée à la mosaïque auprès des plus prestigieux : notamment Christine Dalibert, ainsi qu’à la Maison de la Mosaïque Contemporaine et des ateliers avec des maîtres mosaïstes tels que : Verdiano Marzi, Mélaine Delanoé, Marie-Laure Besson , Valeria Ercolani, Romuald Mesdagh, Jeannot Leenen…

PUBLIC

Artistes souhaitant enrichir leurs connaissances techniques et ayant une première expérience de la mosaïque

LIEU DE LA FORMATION

Atelier MARAIS CRÉATION https://www.marais-creation.com /

16 L’Angle d’Oie 17170 La Ronde

Gare SNCF Surgères / La Rochelle à 30 mn (TGV – TER)

TARIFS

450.00€ les 5 jours / acompte à l’inscription 150.00€.
Solde : 300 € à verser avant le 1^er avril 2022
Possibilité de payer le solde en 2 fois soit 150€*2 avant le 1^er avril 2022
Matériel Inclus

Hébergement et repas à la charge des participant.e.s :
http://www.kmalaronde.fr
Réservation : 0950246844 ou 0679654334

CONTACT INSCRIPTION

Contact

Stage de 35h00 sur 5 jours. Une première expérience de la mosaïque est souhaitable.

13 avril 202117 avril 2021

Mosaïque couleurs et cuisine

Je vous livre ici les ingrédients de cette mosaïque, de tomates, multicolore signée Stéphanie Le Quellec du restaurant La Scène à l’Hôtel Prince de Galles.

Réalisation

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 2 min

Difficulté : Facile
Type de plat : Entrée

Ingrédients

pour 4 personnes

6 belles tomates de couleurs différentes (green zébra, cœur-de-bœuf, ananas)
50 g de vinaigre balsamique
10 g d’olives Taggiasche
5 g d’amandes fraîches
5 g de ciboule ciselées
5 g de petites feuilles de basilic
5 g de feuilles de marjolaine
25 g de fraises des bois
1 burrata
Huile d’olive
Sel fin, fleur de sel et poivre du moulin

Préparation de la recette

Préparation de la burrata

Détailler la burrata en carrés de 12 x 12 cm, déposer sur les assiettes. Assaisonner de sel, poivre et huile d’olive.

Chauffer doucement le vinaigre Barolo pour le faire réduire puis le passer au pinceau sur les carrés de burrata.

Préparation des tomates

Laver les tomates, les tailler en carrés de 3 cm de côtés sur 1,5 cm d’épaisseur. Assaisonner avec le sel fin et la fleur de sel.

Finitions et dressage

Disposer les tomates en mosaïque sur la burrata en alternant les trois couleurs.

Parsemer basilic et amandes sur les tomates vertes, olives et cébettes ciselées sur les tomates rouges et enfin fraises des bois et marjolaine sur les tomates jaunes.

Bon appétit !